Spliterwtenpasta met doperwten, munt en grapefruit

• 1 zak spliterwtenpasta

• 5 el olijfolie

• 3 teentjes knoflook, fijngehakt

• 200 g diepvriesdoperwten, ontdooid

• zout en peper

• 1 rode grapefruit, partjes uit de vliezen gesneden, sap opvangen

• klein handje muntblaadjes, in fijne reepjes, paar blaadjes achterhouden voor garnering

• stukje oude kaas

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet af, laat uitlekken en zet gelijk de lege pan terug op het vuur. Giet de olijfolie erin en bak de knoflook kort.
Doe de pasta en de doperwten erbij en breng op smaak met zout en peper en het grapefruitsap. Meng er voorzichtig de partjes grapefruit door en de reepjes munt.
Rasp er wat oude kaas over en garneer met muntblaadjes.

Feedback

Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!

Hoi,
betere boodschapper!