Hoofdgerecht
Spaghetti met artisjokken en citroen
- Hoofdgerecht
- 2 personen
- 688 kcal / portie
Hoofdgerecht
Spaghetti met artisjokken en citroen
- Hoofdgerecht
- 2 personen
- 688 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 250 g spaghetti
- 250 g cherrytomaten
- 190 g gegrilde artisjokken in olie (potje)
- 150 ml witte wijn
- 75 g rucola
- 2 blaadjes gedroogde laurier
- 1 citroen, de rasp
- 1 teentje knoflook, in plakjes
- Handje peterselie, gehakt
- 2 el olijfolie
- Zout & zwarte peper
- Dressing: olijfolie & azijn
BEreidings wijze
- Bak de artisjokken met de plakjes knoflook 2 minuten in de olijfolie. Voeg de wijn toe en de laurier. Laat ca. 10 minuten zacht sudderen.
- Kook intussen de spaghetti al dente in gezouten water en voeg deze daarna toe aan de artisjokken, samen met een klein beetje pastawater. Mix alles goed door.
- Bestrooi met citroenrasp, peterselie en zwarte peper. Serveer met een salade van rucola en cherrytomaat.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Zomer 2023.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!