Soep
Rucola-courgettesoep
- Soep
- 4 personen
Soep
Rucola-courgettesoep
- Soep
- 4 personen
Ingrediënten lijst
- 500 ml groentebouillon
- 500 ml LIMA haverdrink naturel
- 125 g rucola, grof gehakt
- 1 courgette, in stukken gesneden
- 1 ui, in partjes
- ½ citroen, het sap
- 2 el havervlokken
- 1 el olijfolie
- Snufje fijn zeezout
- Snufje peper
BEreidings wijze
- Fruit de ui 1 minuut in de olie en voeg de havervlokken toe. Voeg daarna de groentebouillon en de Lima Haver Drink Natural toe. Breng aan de kook. Voeg de courgette toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat 5 minuten sudderen.
- Voeg vervolgens de rucola toe en kook ongeveer 1 minuut.
- Pureer de soep en breng op smaak met het citroensap. Indien nodig voeg nog wat zout en peper toe. Garneer met een paar blaadjes rucola.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept is afkomstig van LIMA.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!