Snelle pompoensoep met mosterd
Snelle pompoensoep met mosterd

Soep

Snelle pompoensoep met mosterd

  • Soep
  • 4 personen

Ingrediënten lijst

1 pompoen van ca. 1 kg, schoongemaakt en vruchtvlees in blokjes
2 sjalotjes, fijngesnipperd
750 ml groentebouillon
1 el mosterd
250 ml room
Klein handje peterselie, kleingesneden optioneel: Versgemalen peper en/of nootmuskaat

BEreidings wijze

  1. Kook de pompoen en de sjalotjes gaar in de bouillon (± 15 minuten, proef of test met een vork).
  2. Pureer met de staafmixer of in de blender tot een gladde soep.
  3. Roer de mosterd en de room erdoor en verdeel over kommetjes. Bestrooi met peterselie en maal er naar smaak peper of nootmuskaat over.

Boodschappen lijst

Tips

Bron: Lekker Weten Herfst