Salade
Salade van quinoa, avocado en snijbonen
- Salade
- 4 personen
- 407 kcal / portie
Salade
Salade van quinoa, avocado en snijbonen
- Salade
- 4 personen
- 407 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 450 g snijbonen, in dunne schuine stukken
- 200 g quinoa
- 50 ml olijfolie
- 2 avocado's
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 bosje radijsjes, in partjes + het gewassen loof
- 1 citroen, het sap + 1 tl rasp
- 4 cm gember, geraspt
- ½ rode peper, zaadlijsten eruit en fijngehakt
- 1 tl gemalen komijnzaad
BEreidings wijze
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel koud af en laat uitlekken.
- Blancheer intussen de snijbonen 2 minuten.
- Verwijder de schil van de avocado’s, snijd het vruchtvlees in repen en besprenkel met het citroensap.
- Meng de citroenrasp, gemberwortel, olijfolie, komijn, cayennepeper en knoflook door elkaar. Schep dit, met de snijbonen, avocado en radijsjes, luchtig door de quinoa.
- Garneer met het loof van de radijs.
Boodschappen lijst
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!