Salade
Salade met zaden, vijgen, Griekse kaas en abrikozentapenade
- Salade
- 4 personen
Salade
Salade met zaden, vijgen, Griekse kaas en abrikozentapenade
- Salade
- 4 personen
Ingrediënten lijst
- SALADE:
- 150 g veldsla
- 100 g Griekse kaas, in stukjes
- 6 gedroogde vijgen, in kleine stukjes
- 1 rode ui, in dunne halve ringen
- 2 el chiazaad
- 2 el gepeld hennepzaad
- 2 el walnoten, gehakt
- Paar el verse kruiden naar keuze, fijngehakt
- DRESSING:
- 4 el olie
- 2 el citroensap
- 1 teentje knoflook, geperst
- ABRIKOZENTAPENADE:
- 50 g gedroogde abrikozen, fijngehakt
- ½ limoen, rasp en sap
- 1 el amandelen, fijngehakt
- 1 el hazelnoten, fijngehakt
- ½ tl gedroogde munt
- Zout & peper
BEreidings wijze
- Meng alle ingrediënten voor de abrikozentapenade door elkaar en zet opzij terwijl je de rest bereidt.
- Verdeel de veldsla op borden of een grote schaal en strooi het chia-, hennepzaad, walnoten en vijgen erover.
- Leg de rode ui en de kruiden erop en verkruimel de vegan feta erover.
- Maak de dressing en proef of deze goed is (en stel eventueel bij).
- Serveer salade, dressing en tapenade apart.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Winter.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!