search more divide
icon Inloggen
cart
Salade met zaden, vijgen, Griekse kaas en abrikozentapenade
Salade met zaden, vijgen, Griekse kaas en abrikozentapenade

Salade

Salade met zaden, vijgen, Griekse kaas en abrikozentapenade

  • • Salade
  • • 4 personen

Ingrediënten lijst

• SALADE:
• 150 g veldsla
• 100 g Griekse kaas, in stukjes
• 6 gedroogde vijgen, in kleine stukjes
• 1 rode ui, in dunne halve ringen
• 2 el chiazaad
• 2 el gepeld hennepzaad
• 2 el walnoten, gehakt
• Paar el verse kruiden naar keuze, fijngehakt
• DRESSING:
• 4 el olie
• 2 el citroensap
• 1 teentje knoflook, geperst
• ABRIKOZENTAPENADE:
• 50 g gedroogde abrikozen, fijngehakt
• ½ limoen, rasp en sap
• 1 el amandelen, fijngehakt
• 1 el hazelnoten, fijngehakt
• ½ tl gedroogde munt
• Zout & peper

BEreidings wijze

  1. Meng alle ingrediënten voor de abrikozentapenade door elkaar en zet opzij terwijl je de rest bereidt.
  2. Verdeel de veldsla op borden of een grote schaal en strooi het chia-, hennepzaad, walnoten en vijgen erover.
  3. Leg de rode ui en de kruiden erop en verkruimel de vegan feta erover.
  4. Maak de dressing en proef of deze goed is (en stel eventueel bij).
  5. Serveer salade, dressing en tapenade apart.

Boodschappen lijst

Tips

Dit recept komt uit Lekker Weten Winter.