BEreidings wijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Pureer de gedroogde abrikozen samen met 25 ml water en de kokosolie in een blender of keukenmachine. Voeg de quinoa toe en roer deze door de puree.
3. Vet de tartelette vormpjes in met wat kokosolie. Verdeel het quinoa mengsel over de 4 vormpjes en druk het goed aan met je vingers. Bak de taart bodempjes 30 minuten in de oven op 180 graden.
4. Laat de vormpjes een klein beetje afkoelen zodat je ze kunt vasthouden (laat ze niet helemaal koud worden, dan kunnen de bodems vast gaan plakken aan de tartelette vormpjes).
5. Haal de taartbodempjes voorzichtig uit de vormpjes en laat ze vervolgens op een rooster volledig afkoelen.
6. Vul de taartbodempjes met de yoghurt en verse aardbeien. Garneer ze tot slot met wat quinoa zaadjes en eventueel een extra takje munt.