Hoofdgerecht
Pompoenstamppot met spinazie
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- 478 kcal / portie
Hoofdgerecht
Pompoenstamppot met spinazie
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- 478 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 800 g zoete bataten, geschild en in stukken
- 800 g pompoenblokjes
- 250 g groenten-rijst medaillons
- 150 ml melk
- 100 g babyspinazie
- ½ citroen, het sap
- 3 el zonnebloemolie
- 2 el verse rozemarijn, fijngehakt
- Zout & peper
BEreidings wijze
- Kook de bataat- en pompoenblokjes samen gaar in een ruime pan met water en zout.
- Bak intussen de energie medaillons in zonnebloemolie zoals op de verpakking staat vermeld.
- Giet de gare bataat en pompoen af en stoom kort droog. Stamp grof en voeg daarbij de melk, babyspinazie en rozemarijn toe.
- Maak de stamppot op smaak met citroensap, zout en peper.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Winter 2021
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!