BEreidings wijze

1. Verhit de ghee of olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook zachtjes glazig.
2. Voeg de pompoenblokjes toe en bak 5 minuten mee. Roer de vadouvan erdoor en bak 1 minuut mee.
3. Giet de bouillon en de sojacuisine erbij en laat de soep ca. 15–20 minuten op laag vuur zachtjes koken tot de pompoen gaar is.
4. Pureer de soep glad met een staafmixer en breng op smaak met limoensap, zout en peper.
5. Verdeel over 2 kommen, bestrooi met de gebakken pompoenpitten en een snufje vadouvan en serveer met warm naanbrood.