Soep
Pompoensoep met kimchi
- Soep
- 4 personen
- 113 kcal / portie
Soep
Pompoensoep met kimchi
- Soep
- 4 personen
- 113 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 500 ml groentebouillon
- 100 g kimchi
- 1 oranje pompoen, schoongemaakt en in blokjes van 3 cm (of 500 g pompoenblokjes)
- 2 cm gember, kleingehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Handje pompoenpitten
- Scheutje pompoenpitolie
- Scheutje sojacuisine
- ¼ tl chilivlokken
- Olie om in te bakken
BEreidings wijze
- Bak de ui en knoflook glazig in een scheutje olie in een grote pan. Voeg de gember en de pompoenblokjes toe en bak ca. 5 minuten mee tot ze aangefruit zijn.
- Giet de bouillon erbij, voeg de chilivlokken toe en laat op laag vuur rustig gaar worden, ca. 15-20 minuten.
- Pureer met de staafmixer glad, breng op smaak met zout en peper en eventueel nog wat chili. Top met sojacuisine, pompoenpitolie en -pitjes en een schep kimchi.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Herfst 2021.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!