BEreidings wijze

1. Laat de tofu uitlekken. Snijd de tofu in blokjes en dep voorzichtig droog. Verhit in een koekenpan de olijfolie.
2. Bak de tofu in 4 minuten rondom bruin. Snijd ondertussen de mango in plakjes en de sjalot in reepjes. Verdeel samen met de slamelange over 2 borden.
3. Schep de tofu op de salade. Besprenkel de salade met de dressing en bestrooi met de rode peper, de pinda's en de koriander.