search more divide
cart
Pita met witte bonen en rucolahummus
Pita met witte bonen en rucolahummus

Lunch

Pita met witte bonen en rucolahummus

  • • Lunch
  • • 2 personen

Ingrediënten lijst

• 200 g gekookte witte bonen
• 8 zongedroogde tomaten
• 2 handjes rucola
• 2 volkoren pitabroodjes
• 3 el citroensap
• 1 el tahin
• Zout & peper
• Vulling: cherrytomaatjes, spinazie & sambal

BEreidings wijze

  1. Mix de witte bonen, zongedroogde tomaten, rucola, tahin en citroensap in een keukenmachine of snijd de rucola fijn en prak alle ingrediënten samen. Breng op smaak met zout en peper.
  2. Rooster de volkorenpitabroodjes en beleg met een dikke laag hummus. Serveer eventueel met cherrytomaten, rauwe spinazie en een beetje sambal.
  3. Maakt ongeveer 12 porties.

Boodschappen lijst

Tips

Deze hummus is ook erg lekker op een toastje bij de borrel of als dip voor groenten.