Piadine met eikenbladsla, groene asperges

• groene asperges 12, harde uiteinden verwijderd

• olijfolie 2 el

• zout en zwarte peper gemalen

• salade tzatziki (bakje) 170 g

• eikenbladsla ca. 8 bladeren, gewassen en gedroogd

• feta 75 g

• piadine di spelta (Italiaanse wraps op basis van spelt) 4

Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg de asperges in een ovenschaal, besprenkel met de olijfolie en bestrooi met zout en peper. Rooster ca. 15 minuten in de oven.
Verdeel intussen de tzatziki, eikenbladsla, feta en groene asperges over de 4 piadine. Rol ze op als wraps met de uiteinden naar binnen gevouwen.
Verhit een grillpan op hoog vuur en grill de wraps 30 seconden per kant.