Hoofdgerecht
Pasta bolognese met gesmoorde spinazie
- Hoofdgerecht
- 4 personen
Hoofdgerecht
Pasta bolognese met gesmoorde spinazie
- Hoofdgerecht
- 4 personen
Ingrediënten lijst
- 200 g champignons, in plakjes
- 160 g volkorenpasta
- 150 g spinazie
- 150 ml bouillon
- 100 ml rode wijn
- 2 plakken (vegetarische) bacon, in reepjes
- 2 winterpeen, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 stengel bleekselderij
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 laurierblad
- 2 el tarwebloem of boekweitmeel
- 2 el peterselie, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl oregano
BEreidings wijze
- Verwarm de olie en bak de bacon knapperig. Haal uit de pan en bak de peen, ui, bleekselderij en knoflook tot de ui glazig is in dezelfde pan.
- Voeg de tomatenpuree toe en laat even meebakken. Roer er dan de bloem door.
- Voeg wijn en bouillon toe, oregano en laurierblad. Laat pruttelen tot de wortel beetgaar is. Kook ondertussen water voor de pasta.
- Kook de pasta al dente en bak in een andere pan intussen de champignons even aan. Voeg de spinazie hieraan toe en laat het ca. 2 minuten slinken.
- Meng saus, pasta, spinazie, champignons en bacon. Bestrooi met peterselie en garneer eventueel met oregano.
Boodschappen lijst
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!