Open sandwich hummus en bietjes

• 80 g cicioni, in plakjes van 1 cm

• 50 g tuinbonen (diepvries)

• 4 sneetjes brood naar keuze

• 4 gekookte bietjes, in kwarten

• 1 citroen, uitgeperst

• 2 el hummus

• 1 tl olie

• Zout

Breng een klein pannetje water met zout aan de kook en blancheer hierin de tuinbonen 1-2 minuten. Giet ze af en spoel ze koud na. Druk de tuinbonen uit hun velletje.
Bak de plakjes Fermentino-‘kaas’ 1 minuut per kant in 1 theel olie.
Rooster het brood of laat vers. Besmeer 2 sneetjes brood rijkelijk met hummus en leg daarop de plakjes ‘kaas’ en de partjes biet. Verdeel de tuinbonen erover en besprenkel met citroensap.