search more divide
cart
Linzenschotel met pruimen, rozijnen en feta
Linzenschotel met pruimen, rozijnen en feta

Hoofdgerecht

Linzenschotel met pruimen, rozijnen en feta

  • • Hoofdgerecht
  • • 4 personen

Ingrediënten lijst

• 500 g volkoren rijstmix
• 350 g linzen (pot), uitgelekt
• 250 ml groentebouillon
• 25 g feta, verkruimeld
• 5 gedroogde pruimen, in dunne reepjes
• 2 uien, gesnipperd met knoflookpoeder
• ½ limoen, rasp en sap
• 2 el rozijnen
• ½ tl gedroogde munt
• Paar blaadjes verse munt
• Olie om in te bakken
• Zout & peper

BEreidings wijze

  1. Fruit de uien met het knoflookpoeder glazig in een beetje olie.
  2. Bereid de Volkoren rijstmix volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de bouillon, de linzen, pruimen en rozijnen toe en warm goed door. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Serveer in 2 kommen met de verkruimelde feta erover en garneer met munt.

Boodschappen lijst

Tips

Dit recept komt uit Lekker Weten Winter.