BEreidings wijze

1. Verhit een grote pan op het vuur.
2. Voeg kokosolie toe en fruit hierin de uien glazig.
3. Voeg de kruiden, de knoflook en de pompoen toe.
4. Laat even mee bakken.
5. Voeg dan zoveel water toe dat de pompoen net onder staat.
6. Maal wat peper in de soep en voeg wat zout toe.
7. Kook de pompoen gaar in 15-20 min. of totdat de schil zacht is.
8. Pureer een deel van de soep en bepaal de dikte door naar eigen inzicht te verdunnen met water.
9. Proef en breng zo nodig verder op smaak met zout en peper.