search more divide
cart
Komkommerrolletjes met kip en avocado
Komkommerrolletjes met kip en avocado

Voorgerecht

Komkommerrolletjes met kip en avocado

  • • Voorgerecht
  • • 4 personen

Ingrediënten lijst

• 100 g kipfilet, in reepjes
• 1 rijpe avocado
• 1 komkommer, in lange repen geschaafd (met kaasschaaf)
• 1 tomaat, ontveld en zonder zaadlijsten in blokjes
• 1 klein sjalotje, gesnipperd
• 1 el pijnboompitten, geroosterd
• 1 el citroensap
• Olijfolie
• Zout & peper
• Ook nodig: prikkertjes

BEreidings wijze

  1. Bak de kipreepjes gaar en bruin in een beetje olie. Voeg peper en zout naar smaak toe.
  2. Verwijder schil en pit van de avocado. Prak het vruchtvlees met het citroensap fijn met een vork. Meng het sjalotje, de tomatenblokjes en de pijnboompitten erdoor en voeg een beetje zout en peper toe.
  3. Bestrijk de komkommerrepen met het avocadomengsel en verdeel de kip erover. Rol op en zet vast met prikkertjes.

Boodschappen lijst

Tips

Dit recept is afkomstig uit de Lekker Weten Zomer