BEreidings wijze

1. Kneed de amandelmeel, tarwebloem, bakpoeder, rietsuiker, boter en het ei tot een mooie, stevige deegbal. Laat een half uurtje rusten in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 150ºC.
3. Bestuif het werkblad met tarwebloem. Rol het deeg uit met een deegroller tot een lap met een dikte van ongeveer 4 mm.
4. Steek mannetjes uit het deeg met een koekvorm (of gebruik een aardappelschilmesje) en plaats de figuurtjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
5. Bak de koekjes goudbruin in circa 15 minuten. Laat de koekjes helemaal afkoelen.
6. Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron en schep de gesmolten chocolade in een spuitzak.
7. Maak met de chocolade ogen, mond en knopen op de koekmannetjes.