BEreidings wijze

1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Fruit de ui in een beetje olijfolie, voeg de stukjes kip toe en bak rondom bruin. Doe de currypasta erbij, bak al roerend even mee tot het geurt en schenk dan de kokosmelk in de pan. Breng aan de kook en laat ca. 5 minuten doorsudderen tot de kip gaar is.
3. Rooster ondertussen de pijnboompitjes goudbruin in een droge koekenpan.
4. Voeg de spinazie in gedeelten toe aan de curry en laat al omscheppend slinken.
5. Garneer de kip korma met de pijnboompitjes en serveer met de rijst. Wijntip: Purato Pinot Grigio Catarratto