Hoofdgerecht
Kalkoenfilet met mole van chocolade en koffie
- Hoofdgerecht
- 4 personen
Hoofdgerecht
Kalkoenfilet met mole van chocolade en koffie
- Hoofdgerecht
- 4 personen
Ingrediënten lijst
- 750 ml kippenbouillon
- 500 g kalkoenfilet, in stukken
- 100 g tomatenblokjes
- 50 g pure chocolade
- 2 uien, gehakt
- 2 rode pepers, in ringetjes
- 1 teentje knoflook, geplet
- 1 kopje sterke espressokoffie
- Handje geschaafde amandelen, geroosterd
- Handje sesamzaadjes, geroosterd
- 1 tl kaneel
BEreidings wijze
- Meng de tomaten, chocola of cacao, espresso en kaneel in een kom.
- Bak ui, knoflook en rode peper en doe bij het tomatenmengsel.
- Roer goed door elkaar en pureer de helft met 100 ml bouillon met een staafmixer.
- Voeg dan de rest van de tomatenmassa erbij (niet meer pureren).
- Braad de kalkoen lekker bruin. Neem uit de pan.
- Doe het tomatenmengsel en de helft van de amandelen in dezelfde pan en laat even pruttelen.
- Voeg de rest van de bouillon en de kalkoen toe, laat het vlees gaar worden en bestrooi met amandelen en sesamzaadjes.
- Serveer met rijst of tortillas.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept is afkomstig uit de Lekker Weten Winter
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!