Geroosterde groenten met sinaasappelkruidenboter
Geroosterde groenten met sinaasappelkruidenboter

Hoofdgerecht

Geroosterde groenten met sinaasappelkruidenboter

  • Hoofdgerecht
  • 4 personen

Ingrediënten lijst

2 grote zoete aardappelen, geschild en in dikke plakken
4 grote pastinaken, schoongemaakt en in dikke plakken
4 grote wortels, schoongemaakt en in dikke plakken
1 courgette, in dikke plakken
Olijfolie
Zeezout en gemalen peper
Voor de sinaasappelkruidenboter:
200 g zachte boter
Rasp van 1 sinaasappel + 1 eetl sinaasappelsap
1 teentje knoflook, geperst
Versgemalen zwarte peper + eventueel zout

BEreidings wijze

  1. Roer alle ingrediënten voor de sinaasappelkruidenboter door elkaar. Laat opstijven in de koelkast.
  2. Kook de gesneden groenten, behalve de courgette, kort voor in kokend water (maximaal 5 minuten) en smeer ze daarna goed in met olijfolie, peper en zeezout.
  3. Leg de groenteplakken op de grill of barbecue en rooster tot er mooie streepjes op staan. Keer regelmatig. Serveer met sinaasappelkruidenboter.

Boodschappen lijst

Tips

Bron: Lekker Weten Zomer