Gerookte tofu met bulgur en groenten

• 200 g gerookte tofu, in plakken van 1 cm en drooggedept

• 120 g bulgur

• 2 teentjes knoflook

• 1 courgette, in plakjes

• 1 aubergine, in plakjes

• 1 rode paprika, in stukken

• 1 groentebouillonblokje

• 2 tl tijmblaadjes

• 2 tl oregano

• Scheutje olijfolie

• Snufje zout

• Optioneel: beetje bloem

Bestrijk de grill(pan) met een beetje olijfolie (of smeer de groenten zelf in). Leg de plakjes aubergine en courgette op de grill en pers er de knoflook over uit. Grill aan weerszijden mooie streepjes op de groenten (ca. 3 minuten per kant). Doe hetzelfde met de paprika.
Kwast de plakken tofu dun in met olie, wentel ze eventueel door wat gezeefde bloem en bestrooi met oregano en tijm. Grill de plakken.
Kook intussen de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking in groentebouillon.
Verdeel de bulgur, de gegrilde groenten en de tofu over de borden. Bestrooi naar wens met een beetje zout.