Gegrilde courgettes met krieltjes

• 2 tot 4 (ligt aan de grootte) courgettes, in de lengte gehalveerd

• 3 eetl olijfolie

• 1 citroen, de rasp

• 3 tenen knoflook, geperst

• 200 g (1 pakje) roasted veggie worsten

• 450 g krielaardappeltjes

• zout & peper

• 1 eetl boter / goede olijfolie

• 3 eetl peterselie, gehakt

• 4 eetl cocktailsaus (de cocktailsaus bij Ekoplaza is eivrij)

Verhit de barbecue met deksel tot 180°C (of gebruik een grillpan). Snijd de courgettehelften op de snijkant ruitvormig in. Smeer in met 2 eetlepels olijfolie, citroenrasp en geperste knoflook. Gril de courgettes met de deksel dicht in ca. 5 minuten per kant goudbruin.
Rooster ook de veggie worstjes - ingesmeerd met olijfolie - goudbruin op de barbecue.
Kook intussen de krieltjes in een pan water met zout gaar. Giet af en doe ze terug in de pan. Voeg de roomboter (of olijfolie) toe en de gehakte peterselie.
Verdeel de courgettes, worstjes en krieltjes over de borden en bestrooi naar wens met zout en peper. Serveer met cocktailsaus.