BEreidings wijze

1. Haal de tuinbonen uit de peul en kook ze ± 10 minuten in kokend water met een scheutje melk (tegen het verkleuren) tot ze net gaar en zacht zijn.
2. Spoel de bonen af onder koud stromend water. Verwijder het grijze velletje (dubbeldoppen) zodat je felgroene boontjes overhoudt.
3. Verhit de olie in een wok en roerbak de ui 1-2 minuten op hoog vuur.
4. Schep de tuinboontjes, de stukjes tomaat en de munt erbij en roerbak nog maximaal 1 minuut.
5. Haal van het vuur en bestrooi met de achtergehouden munt.