Chocoladekoekjes met aardbei en kokos
Chocoladekoekjes met aardbei en kokos

Tussendoor

Chocoladekoekjes met aardbei en kokos

  • Tussendoor
  • 2 personen

Ingrediënten lijst

9 haverkoekjes (check of ze vegan zijn)
9 aardbeien
100 g geraspte kokos + extra ter garnering
80 g pure chocolade 92%
Kokosolie

BEreidings wijze

  1. Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Meng de aardbeien in de keukenmachine of blender met de kokos.
  2. Beleg ieder koekje met een laagje van het aardbeien kokos mengsel.
  3. Smelt de chocolade in een smeltpannetje boven een pan met een laag kokend water. Voeg wat kokosolie toe aan de chocolade en meng goed tot het helemaal vloeibaar is.
  4. Doop de koekjes met de aardbeien-kokos kant naar beneden in de chocolade en bestrooi met geraspte kokos.
  5. Leg ze op een bakplaat of bord en zet een kwartiertje in de vriezer zodat de chocolade hard kan worden.

Boodschappen lijst

Tips

Bron: Lekker Weten Zomer 2021