BEreidings wijze

1. Meng de soja kookroom, water, olijfolie, citroensap, edelgistvlokken, kappertjes, mosterd en ½ el knoflookpoeder in een kom en pureer het met mengsel met de keukenmachine tot een saus.
2. Maak zelf croutons door de sneetjes brood klein te snijden en in olijfolie in de pan te bakken tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg zout, peper, knoflookpoeder en provenciaalse kruiden toe aan de pan.
4. Bak de superheld burger in voldoende olijfolie tot deze krokant is.
5. Halveer de cherry tomaatjes.
6. Was de boerenkool en snijd deze in grove stukken.
7. Meng met de handen de boerenkool samen met een eetlepel van de saus in een kom.
8. Voeg de tomaatjes aan het mengsel toe.
9. Snijd de schnitzel in kleine stukjes en meng met de salade en zelfgemaakte croutons.