Bifteki met zeekraaltzatziki

• BIFTEKI:

• 300 g half-om-half gehakt

• 50 g feta

• 3 teentjes knoflook, geperst

• 1 ei

• 3½ el paneermeel

• 2 el peterselie, fijngehakt

• 1 tl paprikapoeder

• ½ tl verse oregano, fijngehakt

• 4 blaadjes munt, fijngehakt

• Zout & peper

• Garnering: rucola en rode ui

• ZEEKRAAL-TZATZIKI:

• 250 g Griekse yoghurt

• 100 g zeekraal, grof gehakt

• 2 teentjes knoflook, geperst

• ½ citroen, rasp en sap

• 2 el peterselie, grof gehakt

• Zout & peper

Verhit de BBQ tot ca. 180°C.
Meng alle ingrediënten voor de bifteki door elkaar, behalve de feta, en kneed goed door. Voeg dan de feta toe met zout en peper en meng weer door. Vorm langwerpige worstjes van het gehakt van ca. 10 cm en druk ze een beetje plat. Leg ze op een bord en zet ca. 20 minuten in de koeling om op te stijven.
Meng intussen voor de tzatziki alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Gril de bifteki rondom gaar op de barbecue in ca. 15 minuten. Serveer met de zeekraal-tzatziki, rucola en rode ui.