BEreidings wijze

1. Kook de bietjes in gezouten water in een half uur gaar. (De kooktijd varieert van een half uur bij verse en de wat kleinere exemplaren tot ongeveer een uur bij de oudere en grote bieten)
2. Snijd de bietjes in parten en verdeel over een bord.
3. Bestrooi de bieten met kruiden, de geitenkaas, rucola en noten.