BEreidings wijze

1. Fruit in de olijfolie in een pan op laag vuur de rode ui en rode peper ca. 3 minuten. Voeg de risottorijst toe en bak 1 minuut mee, blus af met 500 ml heet water en de bouillonblokjes en laat rustig garen. Roer regelmatig. Als het vocht bijna is opgenomen voeg dan nogmaals 500 ml heet water toe, samen met de bietenblokjes en laat het rustig verder garen.
2. Voeg de soja cuisine toe als het vocht helemaal is opgenomen door de rijst.
3. Garneer met de geroosterde amandelen en de spinazie. Bestrooi naar wens met zout en peper.