search more divide
icon Inloggen
cart
Bananen-pompoenbrood
Bananen-pompoenbrood

Bakken

Bananen-pompoenbrood

  • • Bakken
  • • 8 personen

Ingrediënten lijst

• 200 g pompoen, gekookt en in blokjes
• 100 g boekweitmeel
• 100 g lupinemeel
• 60 ml appel-mangopuree
• 50 g cashewnoten
• 8 gedroogde abrikozen, grof gehakt
• 2 eieren
• 2 bananen, gepureerd
• 1 el honing
• 1½ tl wijnsteenbakpoeder
• 1 tl kaneel
• Scheutje olie
• Zout

BEreidings wijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Vermeng de cashewnoten met de honing en rooster ca. 5 minuten in de oven. Laat afkoelen en hak dan grof.
  3. Meng alle ingrediënten in een grote kom met een garde door elkaar.
  4. Bekleed een kleine, lichtjes ingevette cakevorm met bakpapier en schep het beslag erin. Bak in ca. 45 minuten goudbruin en gaar.

Boodschappen lijst

Tips

Dit recept komt uit Lekker Weten Winter 2020/2021