Asperge-aardappelgratin met spekjes en oude kaas

• 900 g voorgegaarde aardappelschijfjes

• 800 g witte asperges, geschild en houtachtige onderkant verwijderd

• 250 ml kookroom

• 200 g gerookte spekjes, uitgebakken

• 75 g geraspte oude kaas

• Zout & peper

• Optioneel: 2 el tijmblaadjes

• Ook nodig: vierkante ovenschaal van ca. 23x23 cm, lichtjes ingevet

Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de asperges in stukjes van ca. 2 cm en kook ze gaar in ruim kokend water met zout in ca. 5 minuten. Giet af.
Breng de kookroom ruim op smaak met zout en peper. Meng in een ovenschaal de asperges met de aardappelschijfjes, de uitgebakken spekjes, de kookroom en eventueel de tijm. Strooi als laatste de oude kaas erover.
Bak de gratin goudbruin in de oven voor ca. 25 à 30 minuten.