Donkere melkchocolade Peru 49% salty caramel

Kan je niet kiezen tussen melk of pure chocolade? Dat hoeft ook niet met deze donkere melkchocolade, gecombineerd met gouden karamel en krachtig zeezout. Door het cacaopercentage van 49% is het the best of both worlds. In Peru wordt de cacao door de Awajún gemeenschap verbouwd. Zij werken met de oorspronkelijke cacaosoort Criollo. Cacao is een zeer belangrijke inkomstenbron. Daarmee kunnen de boeren in hun levensonderhoud voorzien en hoeven ze daar geen hout uit het regenwoud voor te kappen. Chocolatemakers koopt de cacao direct van de coöperatie NorAndino. Deze heeft 7.000 leden, waarvan 5.000 kleinschalige koffieboeren en 2.000 kleinschalige cacaoboeren. De Awajún gemeenschap heeft cacao percelen langs de oevers van de rivier Cenepa en Rio Santiago.