Deze jonge wakamé wordt rechtstreeks bij de bron gekocht. De algen in dit bakje komen uit het Bloscon-gebied in Bretagne. Dit handgeplukte zeewier wordt op traditionele wijze verwerkt, met zeewater gewassen en opgeslagen in zeezout tussen 3 en 8 graden. Ontzout het wier in ruim water, voor je het gaat gebruiken.