Gerookte buikspekreepjes

Deze biologische buikspekreepjes van 1906 Makers van Charcuterie worden drooggezouten en langzaam gerookt. Dat geeft het spek een rijke, volle smaak en een zachte, sappige structuur, met precies die subtiele rooksmaak die je van goed gerookt spek verwacht. 1906 Makers van Charcuterie maakt oer-Hollandse worsten en vleeswaren volgens ambachtelijke tradities, maar geeft daar graag een eigentijdse draai aan. Deze buikspekreepjes zijn daar een mooi voorbeeld van. Lekker om krokant te bakken bij het ontbijt, door een pasta of als smaakmaker in een hartige ovenschotel.