Geblancheerde amandelen

De amandelen van Horizon komen al 25 jaar van een Spaanse boerencoöperatie in Andalusië. Door met stokken tegen de takken te slaan vallen de rijpe amandelen uit de boom in de grote zeilen die eronder zijn gespannen. In de boomgaard wordt de groene bast verwijderd. Onder deze groene bast zit een donkere harde bast, die voor de geblancheerde amandelen eraf gehaald wordt. Lekker uit het vuistje, bij het bakken of ter garnering.