Appel, rode biet en gembersap

Biologisch-dynamisch gaat een stap verder dan biologisch: Demeter gecertificeerde boeren moeten voldoen aan extra hoge eisen. Een Duits familiebedrijf maakt sinds 1936 versgeperste sappen. Het biodynamische fruit nemen ze van biodynamische telers af, die jaar in jaar uit werken aan de opbouw van een levende bodem, waarvan zijzelf én de generaties na hen kunnen oogsten. De basis voor deze sap is appelsap, gekruid met gember. Vervolgens is daar rode bietensap aan toegevoegd, dat gegist is door melkzuur. De appels en rode bieten zijn afkomstig van biologisch-dynamische telers in Baden Württemberg (Zuid-West Duitsland). Deze natuurtroebele appelsap heeft een verfrissend karakter en de gember zorgt voor een pittige smaak.