Op Instagram en TikTok zie je het regelmatig voorbij komen: boodschappentassen die trots worden uitgepakt na een ritje naar Ekoplaza. Wat erin zit? Opvallend vaak geen trendy snacks of ingewikkelde health-hypes, maar juist eenvoudige en onbewerkte producten. Terug naar de basis is helemaal trending! Minder toevoegingen, meer voedingswaarde en meer controle over wat je eet. 

Bommetje vol groente 
Onverpakte groente staat met stip op één. Niet alleen broccoli en wortels, maar juist koolraap, meiraap, rammenas, bieten, pastinaak en postelein belanden in de tas. En natuurlijk kiemgroenten in alle soorten en maten. Want hoe meer verschillende groenten je eet, hoe beter. Of zoals Marco van Es, oprichter van Bac2Nature en expert op het gebied van microbioom en gezondheid, zegt: “Streef naar 30 verschillende plantaardige producten per week. Zo krijg je niet alleen een divers palet aan voedingsstoffen binnen, maar ook maximale variatie aan gunstige micro-organismen.” Dat klinkt als  een uitdaging, maar met een zakje soepgroente heb je al zes soorten te  pakken.

Kefir en kombucha 
Ook gefermenteerde dranken zoals kefir en kombucha komen vaak voorbij. Vooral de oerkefir van Rauw Power is geliefd, omdat hij wordt gemaakt met echte kefirkorrels en slechts twee ingrediënten bevat: rauwe biologische volle melk en kefirkorrels. Puurder wordt het niet. Ook de hangop van Rauw Power is populair bij wie een eiwitrijk ontbijt wil zonder onnodige toevoegingen. Deze hangop is immers niets meer dan kefir die in een doek wordt gehangen, zodat het vocht eruit druppelt en er een volle, romige variant overblijft. Ook de zuivelvrije waterkefirs en kombucha’s vliegen over de toonbank. Echt gefermenteerde producten met alleen echte ingrediënten en zonder meuk. 

Kimchi 
Een gezonde maaltijd creëren zonder een plukje kimchi is op TikTok bijna ondenkbaar geworden. Wat vroeger vooral in de macrobiotische keuken te vinden was, is nu helemaal op en top trending. De kimchi van Oh Na Mi is favoriet en past werkelijk overal bij. Op een eitje, op een broodje, in een salade of naast een curry. Leuk om te weten: deze kimchi wordt lokaal en met de hand gemaakt in Amsterdam en bevat uitsluitend biologische groenten en zout. De micro-organismen die van nature op de groenten aanwezig zijn, doen de rest. Geen toevoegingen, alleen fermentatie zoals die  bedoeld is.

Plantaardige drinks
Zelf plantaardige drinks maken is supermakkelijk. Met water, haver, een beetje olie en een snufje zeezout. Even zeven en klaar. Maar als je geen zin hebt in geklieder is een plantaardige drink uit een pak wel zo makkelijk. Met precies dezelfde ingrediënten als je het zelf zou maken, niets meer en niets minder.

Zaden en pitten 
Waar je overigens ook goed zelf plantaardige drinks mee kunt maken is hennepzaad. Lekker romig en nootachtig van smaak en er zitten omega-3 vetzuren in. Het grote voordeel van hennepzaad is dat je de drink meestal niet hoeft te zeven, omdat de zaden volledig fijn blenden. Niet gek dus dat we het regelmatig voorbij zien komen in menig boodschappentas. Net als pompoenpitten en chiazaad die super voedzaam zijn vanwege de vezels, onverzadigde vetzuren en plantaardige eiwitten. Met een handje per dag verrijk je eenvoudig je ontbijt of salade. Wederom: minimaal bewerkt, maximaal voedzaam.