Fun met tofu

Taifun wist dat sojabonen zouden kunnen groeien in een warm klimaat, zoals bijvoorbeeld in het hooggelegen Rijngebied. In 1997, hebben ze daarom regionale biologische boeren aangemoedigd om te beginnen met het verbouwen van sojabonen. Met als resultaat, 8 boeren die met een totaal oppervlakte van 40 hectaren een poging waagde. Het resultaat van de eerste paar jaren was middelmatig: onkruid gewiede velden en een laag eiwitgehalte. Al was de kwaliteit van de tofu opzich erg goed. Ondanks deze tegenslagen is Taifun toch door gegaan, wat uiteindelijk zijn vruchten heeft afgeworpen!

Diversiteit van Taifun

Vandaag de dag komt 100% van alle sojabonen vanuit het hart van Europa: Taifun ontvangt uitstekende tofu sojabonen met een hoog eiwitten gehalte vanuit Zuid-, en Oost-Duitsland, lagergelegen Oostenrijk en de Franse regio’s Alsace en Jura.

In totaal verbouwen 75 boeren Taifun-tofu in Centraal-Europa in een gebied van 1300 hectare. Altijd opzoek naast de juiste omstandigheden om de sojaboon te ontwikkelen. De groei is op dit moment het sterkste in Oostenrijk. Taifun is dan ook trots op de diversiteit van alle ondernemingen waarmee ze samenwerken, hoe de beste kwaliteit dan ook wordt gegarandeerd. 

Hechte samenwerking

Echter heeft iedere manier van productie ecologische consequenties. Het is voor Taifun dan ook heel belangrijk om een zo klein mogelijke ecologische voetafdruk achter te laten tijdens het productieproces. Dit proces wordt dan ook goed geanalyseerd om te kunnen blijven innoveren.