Saanenhof unieke geitenkaas
De Heezer Geitenkaas is een echt streekproduct uit Heeze, bekend om de unieke smaak. De kaas wordt gemaakt op Boerderij Saanenhof door de Familie Wanders. Eind jaren ’70 zijn Jan en Maria Wanders begonnen met het opfokken en lammeren en volgden zij een kaascursus. Inmiddels is het bedrijf uitgegroeid tot een prachtige onderneming, die gespecialiseerd is in de bereiding van kazen.
Geitenkaas
Saanenhof - 135 Gram
3 89
Rijke Geschiedenis
Saanenhof heeft al een lange geschiedenis; in 1984 werd van regulier overgeschakeld naar een biologische bedrijfsvoering: het streven naar zelfvoorzienende omstandigheden in harmonie met de omgevingsfactoren waren belangrijke drijfveren om over te schakelen. In 1997 is gekozen voor een biologisch dynamische werkwijze, omdat een kringloop op het bedrijf onmisbaar is voor gezonde, harmonische landbouw.
Met respect voor geit en vogel
Bij Saanenhof zijn ze niet alleen goed voor hun geiten, ze zijn ook goed voor vogels. Met name voor de veldleeuwerik. Dit is een vogel die het voedsel voor haar kuikels vooral in akkerlanden, bermen en braakpercelen vindt. Dit is precies wat ze bij Saanenhof hebben. Door delen van het gewas ongeoogst te laten staan, heeft de veldleeuwerik voedsel.
Omdat Saanenhof werkt via biodynamische wijze, werken zij in kringlopen. De mest van de geiten gaat terug naar het land waarop ze het voer voor de geiten verbouwen. Het verbouwen van voer gebeurt grotendeels in de zomermaanden.Met de oogstplanning wordt rekening gehouden met flora en fauna. Saananhof kiest voor gevarieerde gewassen en laat bijvoorbeeld tijdens het maaien stroken staan, zodat planten, insecten en vogels voort kunnen bestaan.
Geitenkaas kruiden
Saanenhof - 135 Gram
4 09
Kaas maken
Iedere dag worden de geiten twee keer gemolken, via een gesloten melkwinning gaat de melk naar de kaasmakerij. Van de ochtendmelk wordt Goudse kaas gemaakt en van de avondmelk wordt zachte kaas gemaakt. Van de zachte kaas worden verschillende Heezer geitenkaasspecialiteiten gemaakt, zoals de bekende kaasrolletjes.
Natuurlijk leven
De geiten zijn van het ras ‘Saanen’, vandaar de naam van de boerderij. De dieren met mooie horens op hun hoofd hebben een fijn leven met voldoende ruimte en rust in de stal. Het voer voor de geiten wordt verbouwd in de omgeving en opgeslagen op de boerderij, zomers grazen de geiten in de weide.
De opfok van lammeren doet Saanenhof zelf, er worden geen dieren aangekocht. De lammetjes mogen uiteraard hun horens houden, zodat ze later een mooi gewei krijgen. Voor de familie Wanders is het erg fijn om op deze natuurlijke manier met de dieren om te gaan. Het maakt het werk een stuk mooier.