Suiker? Niet nodig met honing!

Suiker staat tegenwoordig in een negatief daglicht. Maar hoe zit dat met honing? Wouter Vuijk, oprichter en eigenaar van imkerij de Traay vertelt er meer over. 

“Honing is een verzameling van bloemennectar, ingedikt door bijen. Gebruik je onze biologische honing, dan heb je te maken met een natuurlijk zoetmiddel dat niet chemisch bewerkt is, zoals wel het geval is bij geraffineerde suikers. Bovendien komt in honing van nature een kleine hoeveelheid vitaminen en mineralen voor. Ook geeft honing extra smaak en het heeft een hogere zoetkracht. Daarmee is het een ideale vervanger voor geraffineerde suiker."

Verslingerd aan honing

Wouter is al meer dan 50 jaar vriend van het bijenvolk: “Al in mijn studietijd vond ik gezond eten erg belangrijk. Daardoor kwam ik in contact met een lokale imker. Niet lang daarna kocht ik mijn eerste bijenkasten. Zo ontstond in 1977 het merk de Traay aan de Traayweg in Leersum. Inderdaad: dit jaar viert de Traay haar 40-jarige jubileum!”

Biologisch imkeren
“Al van jongs af aan stond ik dicht bij de natuur”, gaat Wouter verder. “Daarom koos ik ervoor om biologisch te gaan imkeren, met respect voor dier, milieu en mens. Zo stond ik ook aan de wieg van de totstandkoming van richtlijnen voor het EKO-keurmerk voor biologische honing. Hierdoor weet je als consument dat er voor deze honing geen antibiotica of andere chemische middelen zijn gebruikt bij de productie.”

‘Honing geeft meer smaak én is zoet genoeg van zichzelf.
Het wordt door je lichaam op dezelfde manier verwerkt als suiker.
Blijf honing dus bewust gebruiken!’