Mandarijnsalade

• 4 mandarijnen

• 1 kleine krop bindsla, gewassen gedroogd en in stukjes

• 1 bosui, in ringetjes

• 4 el ongezouten cashewnoten

• 1 el sesamzaadjes

• 1 el gembersiroop

• 1 el limoensap

• Klein handje koriander

Pel voor de salade de mandarijntjes, haal de witte draadjes eraf en verdeel in partjes.
Rooster in een droge koekenpan eerst het sesamzaad en daarna de cashewnoten (niet tegelijkertijd want het sesamzaad is sneller klaar).
Meng de stukjes mandarijn met de bosui en de bindsla.
Roer het limoensap en de gembersiroop door elkaar en meng dit, samen met de sesamzaadjes, door de salade. Garneer met koriander en cashewnoten. Zet opzij.