Salade van knolselderij met rauwe ham en walnoten

• 400 g knolselderij in luciferreepjes

• 3 el olijfolie

• 150 g walnoten

• 1 el volle yoghurt

• 2 el mayonaise

• 1 el truffelolie

• 45 g rauw ham

• 4 stuks bindsla (little gem) of 1 krop Romaanse sla, blaadjes losgehaald of in lange repen

• Zout en peper

Verhit de oven voor op 180°C.
Meng 2 eetlepels olijfolie door de knolselderijreepjes in een ovenschaal en breng op smaak met peper en zout. Rooster kort in de oven, ca. 6 minuten. Haal eruit en rooster daarna de walnoten ca. 10 minuten in de oven in een schaal.
Maak een dressing van de yoghurt, mayonaise en truffelolie. Meng de dressing door de sla en de knolselderij. Verdeel over 2 borden en leg de rauwe ram erbij. Bestrooi met walnoten.