Lentesalade met aardappeltjes en groene asperge

• 800 g krieltjes met schil, gewassen, gedroogd en grof gesneden

• 250 g doperwten (diepvries), kort geblancheerd in kokend water en koud afgespoeld

• 200 g groene asperges, harde uiteinden verwijderd en in stukken gesneden

• 8 à 10 radijsjes, in dunne plakjes

• 2 bosuitjes, in dunne ringetjes

• 2 el gehakte verse dille

• 1 à 2 el olijfolie

• Zeezout & zwarte peper

• DRESSING:

• 4 à 5 el olijfolie

• 1 à 1½ el appelazijn

• 1 el grove mosterd

• Snufje roze himalayazout

Verwarm de oven voor op 200°C.
Meng de gesneden aardappeltjes met een paar lepels olijfolie, zout en zwarte peper. Leg ze in een ovenschaal en rooster ze ca. 30 minuten. Schep af en toe om. Grill ondertussen de asperges kort (beetgaar) in een hete grillpan.
Vermeng de asperges in een saladeschaal met de doperwten, gesneden radijsjes, bosuitjes en de dille. Hussel de geroosterde krieltjes erdoor.
Maak een dressing van alle ingrediënten en giet over de salade. Schep om en serveer direct.