BEreidings wijze

1. Breng water aan de kook voor de basmatirijst. Spoel de rijst goed af onder de kraan, gebruik bijvoorbeeld een zeef. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet daarna het water af en zet afgedekt opzij.
2. Pel en snijd de ui in halve ringen. Was en snijd de komkommer in de lengte doormidden en schraap het vruchtvlees met een lepel eruit. Snijd de komkommer vervolgens in dunne reepjes.
3. Schil de mango en snijd in reepjes. Marineer de kipblokjes in tamarisaus en sweet chilisaus. Verhit intussen olie in een bakpan en bak de kipfilet 5 minuten op een middelhoog vuur. Breng op smaak met zout en peper. Bak de ui, mango en komkommerstukken 1-2 minuten met de kip mee.
4. Breng water aan de kook voor de taugé. Blancheer de taugé door kokend water erover te gieten. Spoel daarna direct af onder de koude kraan zodat het gaarproces stopt. Voeg op het laatst de taugé toe aan de pan en wok kort mee.
5. Serveer de friszoete kip mango met de volkoren basmatirijst.