BEreidings wijze

1. Blancheer de bimi in ruim kokend water met zout 3 à 4 minuten, giet af en spoel na met koud water.
2. Snijd de geschilde en gehalveerde avocado in plakjes van ca. 1 cm. Bak deze goudbruin in een koekenpan in 3 eetlepels zonnebloemolie op middelhoog vuur; ca. 2 minuten per kant.
3. Meng voor de dressing de gembersiroop, tamari en zonnebloemolie in een kommetje.
4. Doe de slablaadjes in een grote kom, en leg hierop de bimi, avocado, de bosuitjes en chilipeper. Giet de dressing erover en garneer met blaadjes koriander en furikake naar smaak.