search more divide
cart
Open sandwich met baba ganoush en geroosterde groenten
Open sandwich met baba ganoush en geroosterde groenten

Lunch

Open sandwich met baba ganoush en geroosterde groenten

  • • Lunch
  • • 4 personen
  • • 221 kcal / portie

Ingrediënten lijst

• 170 g baba ganoush
• 4 sneetjes brood naar keuze
• 1 rode paprika, in brede repen
• 1 aubergine, in plakjes
• 2 el platte peterselie, grof gehakt
• 2 el amandelen, grof gehakt
• 2 el plantaardige olie

BEreidings wijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Bestrijk de paprika en de aubergine met de olie op een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de groenten ca. 20 minuten in de oven. Schep halverwege om.
  3. Verdeel de baba ganoush over de sneetjes brood en beleg met de geroosterde groenten. Garneer met amandelen en peterselie en serveer meteen.

Boodschappen lijst

Tips

Dit recept komt uit Lekker Weten Herfst 2023.