BEreidings wijze

1. Meng het meel met 100 ml water en laat dit ca. 6 uur gisten op kamertemperatuur.
2. Voeg het spinaziesap, de thee en het zout toe en roer goed door.
3. Verwarm een koekenpan op hoog vuur. Spreid, als de pan goed heet is, ¼ van het beslag uit de pan. Bak ca. 1 minuut, draai om en bak de andere kant tot de dosa gaar is. herhaal dit nog 3 keer met de rest van het beslag.
4. Besmeer de dosa's met hummus. Verdeel de rucola en rode paprika erover, rol op en serveer.