BEreidings wijze

1. Verhit de olie in een pan, draai het vuur laag en bak eerst 3 minuten de fijngesneden sjalotjes. Voeg dan de knoflook en de blokjes winterwortel toe en bak dit mengsel ook 2 minuten. Bak ten slotte de paddenstoelen nog even mee.
2. Voeg nu 1 liter water, het bouillonblokje, de tijm en het laurierblaadje toe en breng alles aan de kook.
3. Laat het geheel ± 5 minuten trekken op laag vuur. Vergeet niet de tijm en het laurierblaadje te verwijderen voordat je de soep opdient.