Italiaanse maaltijdsoep

• 1 l groentebouillon

• 200 g witte bonen (pot of blik), afgspoeld en uitgelekt

• 140 g tomatenpuree

• 100 g volkoren macaroni, beetgaar gekookt

• 100 g doperwten (diepvries)

• 1 waspeen, in stukjes

• 1 prei, in halve ringen

• 1 el olijfolie

• Klein handje peterselie, kleingesneden

Verhit de olie in een grote pan en bak de wortel- en preistukjes al roerend 1 minuut op matig-hoog vuur. Schep de witte bonen erdoor.
Roer de tomatenpuree door de groenten, giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep een paar minuten trekken.
Voeg de gekookte macaroni, de doperwtjes en de peterselie toe en laat de soep nog ongeveer 2 minuten zachtjes trekken. Serveer in kommen en geef er brood bij.